Морковите са ценен източник на витамин А, но успешно се прилагат и в диети за отслабване. Въпреки, че хапването на моркови е много полезно не бива да се прекалява с тях, защото прекаляването с моркови може да доведе до болест известна като авитаминоза изразяващо се с оранжева кожа на ръцете и жълто обагряне на очите.